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那樣愛吃 的兩頭羊
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餐廳教戰守則

我也是

在我還可以掌控的訂婚
我直接選了全台北市最高的餐廳

甚麼都沒考慮過
只是因為這是我婚前可以任性的選擇
我們不收禮加上只有4桌只招待至親
儀式在家裡先完成
所以宴客沒有成本問題也沒有活動問題

偷偷公開報價
我選的是中堅款一桌16800
有換蝦球及酥鬆鴛鴦2樣未加價菜
把蔥油石斑魚調到竹笙湯之後
讓男方可以吃多一點

該餐廳當然沒有16800這麼便宜
還要再加飲料喝到飽一桌加1500(規定的)

開瓶費一瓶300(還好親戚不太會喝)

再加服務費一成


總而言之就是加不完跟樓層一樣高高高
但對我而言還是個美好任性的紀念


到了結婚事情要考量的就多了
男方家在板橋所以以新北市為主
上飯店級一桌都是18000起跳
像樣的菜一桌恐怕是20000起跳了
當然裝潢是有一定的等級
不過我沒有選飯店
因為我不是千金小姐命所以這次都以婚宴廣場為主


找餐廳時
一定要先問日期
不然問了一堆根本沒有廳!!!!!!!!!!!


因為天空不讓我傳檔案了
歡迎大家把樓下的表格複製後貼在excel上
把你要的飯店名稱改進去就好


每個人考慮的事情都不一樣
建議把自己在乎的事情用螢光筆標注
下面是我們在乎的事項

  婚宴廣場愛台灣飯店 
1.交通是否有捷運?OX影響賓客前來意願(禮金多寡)
 停車場有多少車位?
(算法:約3位客人一個車位)
O         X避免客人停不到位子而不爽
 是否有贈送停車時數O O聽過客人自己付錢的慘劇
2.場地是否方正?O O氣派
 是否有柱子?O X會有死角問題
 是否每桌都可以看見進場?O X會有死角問題
 是否每桌都可以看見舞台?XO會有死角問題
 是否每桌都可以看見投影機?OO會有死角問題
 天花板是否有挑高?OX氣派
 是否有紅地毯?XO個人嗜好,現在很多餐廳沒有
 可以容納幾桌?3525爆桌也有心理準備
 此廳最低桌數是幾桌?3022未達最低開桌數也要付錢
 投影機有幾台?21會有死角問題
 幾桌1位服務生?35通常3桌一位,服務生太少會忙不過來
 新娘房是否寬敞?動線? X親友來訪不方便,進場也不方便
 新娘房是否有獨立洗手間? XO  不想穿著新娘禮服上廁所撞見
3.菜色是否可以換菜?OO個人喜好
 試菜折扣怎麼算?89通常打8折
 是否有主桌分菜服務?這是傳統
 是否有提供新娘餐點?基本都有
4.價錢素餐一個人怎麼算?12001000大約800~1200
 1桌幾瓶紅酒?加一瓶多少?2/3002/300一桌通常送1~2瓶紅酒,加一瓶300
 是否有提供烈酒?一瓶多少?400很多餐廳不提供烈酒(指高粱、威士忌)
 自己帶酒開瓶費怎麼算?1桌3001桌3001瓶300或1桌300皆有
 果汁怎麼算?freefree通常都是免費喝到飽
 刷卡?付現?  通常訂金刷定,尾款一律付現
5.免費服務進場泡泡機XO我喜歡
 基本場佈(桌花等)?XO基本上有,也有未提供的餐廳
 收禮桌拉紗?OX基本上有,也有未提供的餐廳
 出菜秀?OX現在比較少提供
 燈光秀?XO就是spot loght
 拉砲?OO現在比較少提供
 香檳塔?通常滿15桌以上才有贈送
 送客喜糖與喜糖籃?O一般皆有
6.注意事項禁止灑真花瓣?XX常常禁止
 禁止使用拉砲?XX幾乎禁止
 禁止使用噴泡沫?XX幾乎禁止
 禁止猛男噴火秀?XX恐怕禁止
 最晚清場時間? 1111 晚宴約11點,午宴約4點
 未達最低桌數?1.21.2.31.直接打包
2.折5折算
3.改給抵用券擇日使用(較少)

意外的很多人忽略的是新娘房太小或是廁所動線差
當天你會有很痛苦的體驗
賓客來看你擠成一堆
或是你要去廁所大家都在看
所以看環境一定要記得去看新娘房


在談表格的時候
你可以要求先看環境
環境都不喜歡了又何必跟他講價錢?


如果交通跟場地有60分勉強及格的話(不要太強求完美並不美)
接下來業務就會拿出包套及菜單了

有關於殺價
有名又連鎖大間的婚宴餐廳通通都不讓我殺
連服務費都不能變成5%
最多是幫我多換幾樣菜而已
或是開瓶費比較便宜
革命尚未成功
其他新人請繼續加油!

我的選擇有(沒有完美版)
1.江子翠彭園-太老舊看菜單冷盤的鐵盤嚇壞我了(雖然可以換)還有主任態度很跩
2.板橋典華-我不能接受外面是加油站,停車場很遠在對街,離板橋火車站也要走15分鐘
3.上海銀鳳樓-電梯陳舊無法接受,一樓的門面不太好
4.新北市大樓晶宴-太晚訂了沒廳
5.環球國際宴會廳-沒有捷運
6.新莊晶宴-沒有捷運
7.青青花園餐廳-婚紗店門市說建築不太新,我爹嫌沒捷運
8.麗庭莊園-沒捷運,莊園內動線不佳,賓客常找不到電梯
9.大直及永春站區-全部都離男方家太遠
10.新北市國際宴會廳-挑高太低而且平常是員工餐廳

基本上5月底訂隔年元旦有點吃緊
加上典華的價錢也沒那麼便宜
晶宴實在排不到候補
所以候補排到了新北市國際宴會廳

缺點1
他的新娘房動線不好比較小也沒有獨立廁所
缺點2
沒有挑高天花板很低
缺點3
平常是員工餐廳參觀時真的很醜

說服自己的優點1
港式餐廳的料理多少會有一定的水準
說服自己的優點2
國際宴會廳也是不小的企業在101也有分店
說服自己的優點3
地標明確
捷運火車高鐵通通都有到
南部的親友或想喝酒的親友都沒有問題
 
最後賓客對菜色也一致好評
當天環境根氣氛也很美觀
總算是個不錯的選擇
 
我的結論是有一好沒兩好有平衡就好

主任一開始也是直接給我們看包套
通常一個餐廳會有3套
最差-只要魚翅類沒有每個人一碗的通常就是最差的
中階-有每個人一碗魚翅類,菜比最差的稍佳
最高級-就是菜色豪華版

基本上
菜可以換但不能換太多不然要加錢
每個包套還會送不一樣的服務
服務也是選擇的重點
 
我們選中階的包套服務如下
這樣15800+1成服務費
比較特別的地方是紅酒無限暢飲
紅酒暢飲也相當順口香甜
婚後很多朋友跟我誇讚平常不喝紅酒的那天也喝了很多

螢光香檳塔
其實當時全場全暗
香檳流過的冰塊才慢慢亮起
很像星星

喜糖塔
送喜糖塔還算滿少見的
上面還有兩隻新婚熊最後不知道被誰偷拿走了
新娘秘書
包套含專業的彩藝造型的老師幫你做3個造型
婚前可以試妝也會討論造型
迎娶當天早上也會幫你化妝
只是不會跟你整天
宴客時再幫你補妝跟換造型

更棒的是
司儀不是飯店的老闆出來充當司儀
配合的婚企公司是業界出名的歡沁專業婚企-易涔
我真的狠愛她相當不得了的專業
事後長輩也說氣氛很熱絡讚不絕口

至於菜單
我換了兩樣菜
我把鰻魚飯換成鮑魚粽
 
把甜點的麻糬換成水果塔(保留招牌的紅豆燒餅)

 
但這個水果塔後來讓我很不爽
因為當天上桌的水果塔長的像這樣...
 

因為事後才知道
賓客也沒有特別抱怨我就算了

但是很重要的是我沒有試菜
我不是勇敢
而是試菜的菜跟宴客當天的味道通常不一樣
因為宴客量大而且出菜速度要快
跟試菜多少會有落差
試菜一桌也不便宜的
當天有落差也會暗自落淚
通常沒有太誇張也吵不出結果
 
既然都是下定後才能試菜
就相信餐廳吧~

 
 
 
 
 
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